Bográcsban végeztek a kakaskodók – Élményszámba ment a II. Kakasfőző Fesztivál a Krimóban
Szeptember 19-én, szombaton igazi tollborzoló hangulat uralkodott a Krimó területén, ahol megrendezték a II. Kakasfőző Fesztivált. A néphagyomány szerint a kakas a hajnal hírnöke, de ezen a napon inkább a gasztronómiai mennyországé: a bográcsok mellett ugyanis ádáz, mégis jókedvű küzdelem zajlott, ahol a nap végére a leghangosabban tarajozó csibészek is a rotyogó szaftban végezték.
A szervezők nem bízták a dolgot a véletlenre: a mezőnyben olyan leleményes nevű gárdák csaptak össze, mint a Kakaskodók, a Csirkefogók, a Kukurikú, a Reményfosztók vagy épp a Dorbézolás. A vidámság már a délelőtti előkészületeknél tetőfokára hágott, majd a déli startpisztoly eldördülése után egészen a kora esti eredményhirdetésig meg sem állt a nóta és a koccintás.
Marossy Arnold szervezőtől megtudtuk, hogy a tavalyi debütálás után idén tovább bővült a kapirgálók köre: 21 bográcsban rotyogtak az ételköltemények, a rendezvény pedig több mint 250 étvágyas vendéget és csapattagot mozgatott meg. A húsbeszerzést a csapatok maguk intézték – hiszen ahány ház, annyiféle ízlés és baromfi –, a szervezők viszont a ropogós tűzifáról gondoskodtak, hogy garantáltan égjen a munka a kezek alatt.
Arnold megjegyezte, hogy a Krimó területe simán elbírna akár hatvan bográcsot is, így a jövőben még nagyobb szárnyalásra készülnek. A szervező maga is megmérettette magát: édesapja állt a fakanál mögé, hogy kijavítsák a tavalyi porszemcsét a gépezetben, és ezúttal dobogóra kormányozzák a családi receptet.
A szigorú zsűri – a tavaly már jól bevált felállásban – vakon kóstolt, hogy véletlenül se lehessen „lekenyerezni” őket. Szatmári-Nagy Szilvia (a Szilver Táncsport Egyesület elnöke), valamint a La Casa Ristorante és a Smoke and Meat két profi mesterszakácsa, Bottyán György és Szlopóczki Zoltán árgus szemekkel és még árgusabb ízlelőbimbókkal bírálta a felhozatalt. Volt is mit kóstolni: a sűrű pörkölt szaftoktól kezdve egészen a legpazarabb ínyencségekig terjedt a skála, ahol nem ritkán ínyenc falattá vált a férfiasság, vagyis a legfinomabb kakastökék és -herék emelték a fogások fényét.
A szoros pontozás után végül megszületett a végeredmény:
1. 🥇 Marossy csapat – a nap abszolút győztesei!
2. 🥈 Váczi-Vill Kft. (Katka séf vezényletével)
3. 🥉 Hungerit Reményfosztók
Az első három helyezett értékes ajándékutalványokkal gazdagodott, de a szervezők gondoskodtak róla, hogy senki se távozzon lógó orral (vagy szárnnyal): minden résztvevő gárda elismerésben részesült.
A győztes recept titkába is betekintést nyertünk: Marossy Gyula három tanyasi kakast, azaz mintegy kilenc kilónyi izmos húst pakolt a győztes bográcsba, amit az utolsó öt percben egy kis májjal koronázott meg. Mint mondta, az édesapjától ellesett halászléfőző trükkök és a több mint ötven éves főzőrutin megtették a hatásukat. A halászlé mellett a pörköltek a mindenei – számára ez nem munka, hanem szívből jövő hivatás.
A II. Kakasfőző Fesztivál így nemcsak a gyomrokat lakatolta be, de bebizonyította: a jó társaság, a füstös ízek és a kukurikú-hangulat a legjobb recept a hétvégére!
www.szentesimozaik.hu
Hírek|29
